• جميع المرضى الذين لديهم (حساسية الطعام) يجب أن يتم علاجهم تحت إشراف جهاز طبي متخصص في مجال الحساسية كالطبيب المتخصص في الحساسية وأخصائي التغذية والمثقف الصحي المتخصص في الحساسية
• تجنب الطعام المهيج Avoidance
  • كما يجب ملاحظة أمر هام جدا هو أن تجنب نوع معين من الطعام يؤثر على حياة المريض ويقيد حركته لذا يجب أن لا يتجنب المريض أي طعام إلا إذا كان هناك دليل طبي واضح على حساسية المريض من ذلك الطعام
  • وحتي لو تم التأكد بشكل مؤكد من كون أن طعام معين يهيج الحساسية فانه يجب أن لا يزداد عدد الأطعمة التي يتجنبها المريض عن طعام واحد أو
  • وبالرغم من أن حجر الزاوية في العلاج هو تجنب الطعام المسبب للحساسية إلي أن هذا التجنب أمر صعب وغير سهل
• أما في حالة حدوث فرط الحساسية فيرجي قراءة مطوية فرط (صدمة الحساسية)

• أما في المرضى الذين لديهم أعراض جانبية لكنها غير خطيرة ينصح بإرجاع الطعام المسبب للحساسية إليهم بعد عامين كاملين من التوقف بشكل تدريجي
• من أهم العوامل في العلاج هو (التوعية الصحية المكثفةExtensive Education ) عن الاطعمة البديلة في مرضي حساسية الطعام وهي اطعمة باسماء اخري لنفس الطعام المهيج يجب علي المريض معرفتها حيث تم عملها في مطوية اخري باسم (الاطعمة البديلة في مرضي حساسية الطعام)
• أما تجنب الطعام في الأطفال المصابين بحساسية الطعام فيجب:

ا – أن لا يتم إلا تحت توجيه مباشر من طبيب متخصص في الحساسية وأخصائي تغذية

ب – ويتم بعد التأكد الكامل من حساسية الطفل لذلك الطعام

ج – ويتم بعد نقاش مستفيض وحوار مع الأم مع مشاركتها في القرار بعد إعطائها جميع البدائل لذلك الطعام

هـ – كل ذلك لأننا نخاف من سوء التغذية في الأطفال التي قد يتعرض لها الطفل لا سمح الله اذا تمت عملية تجنب الطعام بشكل غير مدروس

• أما تجنب الحليب عند الأطفال حديثي الولادة فهناك نقاط هامة يجب التنبيه لها:

أ – أهم غذاء للأطفال الرضع هو حليب الأم لما له من قيمة غذائية ممتازة كما أنه يرسخ العلاقة النفسية بين الطفل وأمه

ب – لكن معظم الأمهات يعتمدن على الحليب البقري (الصناعيCows Milk ) المجفف الذي يباع في الأسواق وذلك بعد تذويبه في ماء دافئ وإعطائه للطفل داخل رضاعات مع العلم أن معظم تلك الأنواع من الحليب هي أنواع حيوانية

ج – والحليب البقري (الصناعيCow’s Milk ) هو من أهم أسباب (حساسية الطعام) لدى الأطفال

 د – عند التأكد من حساسية الطفل لحليب البقر (الصناعي Cow’s Milk) يجب التنبيه على الأم بتجنب ذلك النوع من الحليب مع إعطائها بدائل طبية متوازنة لا تؤدي إلى سوء التغذية عند ذلك الطفل مثل حليب الصويا أو بعض أنواع الحليب الصناعية الخاصة التي لا تؤدي لحساسية الأطفال (لكن يجب التنبه أن حليب الصويا لا يرتقي للقيمة الغذائية لحليب الأم ولا حليب البقر كما يجب التأكد أولا أن الطفل ليس عنده حساسية من حليب الصويا قبل البدء به)  

 هـ – وفي جميع الأحوال يجب استمرار حليب الأم وعدم قطعه إلا في حالات قليلة فقط يتم فيها إعطاء مدعم غذائي وهو الكالسيوم بدلاً عن حليب الأم

• أما دور الأدوية في (حساسية الطعام) فهو دور ثانوي ويستخدم غالباً في تخفيف الأعراض الناتجة عن الحساسية مثل الأدوية المضادة للهستامين والتي تخفف أعراض الحساسية كالطفح الجلدي والحكة أو استعمال حاقن الأدرينالين الاوتوماتيكي والذي يتم تعليم المريض على كيفية استخدامه عند حدوث فرط الحساسية إلا أن هذه الأدوية لا تغني إطلاقاً عن تجنب الأطعمة المسببة للمرض